Lifestyle / Financial One

Стоит ли ехать в Грузию ради вина и еды

6240

Книга Карлы Капальбо «Грузия: Люди. Горы. Виноград» относится к теме гастрономического туризма. Страна славится вином и национальной кухней.

Знакомство с книгой позволит не только получить общую информацию о стране, но и взять некоторые из рецептов на вооружение, чтобы порадовать себя, а также родных и близких прямо в процессе чтения.

Конечно же, автор составила и своего рода путеводитель по ресторанам и точкам питания, где можно попробовать самые разные вкусности. Это поможет не остаться голодным, оказавшись в Грузии.

Повествование оживляют и делают ярким не только рецепты и исторические справки, но и небольшие интервью с местными жителями.

Цитаты

  • Мы точно не знаем, когда люди начали делать вино, самые ранние артефакты, которые нашли в  Грузии, относятся к  6000  году до н. э.: виноградные семена, дубильные вещества и  остатки вина в  осколках квеври. Археологи обнаружили ископаемую лозу, которой больше миллиона лет,  — сейчас она в  Батумском музее (см. с. 260).

  • Впервые попав на грузинское застолье в  Тбилиси, я  была поражена изобилием, разнообразием и красками национальных блюд. Еда показалась мне одновременно экзотической и  знакомой  — много свежих овощей, зеленого салата, не слишком много приправ, но достаточно вкуса за счет орехов и трав, которых на одно блюдо приходилось больше, чем я использовала за месяц. И самое главное — еда была невероятно вкусной.

  • По правилам хинкали едят руками. Мясные хинкали (их еще называют суповыми) держат за хвостик и откусывают небольшие кусочки с верхушки, первым делом выпивая бульон. Хвостик не едят.

  • У  Картли богатая винодельческая история. Местное вино из Атени в Средние века считалось «вином царей». На холмах Триалетского хребта повсюду разбросаны виноградники. Как и в Восточной Грузии, лето тут тянется долго и обычно бывает жарким и недождливым. В результате виноград успевает вызреть полностью: из таких ягод можно сделать вино долгой мацерации. Правда, сейчас в Картли в моде более легкие и менее полнотельные вина, в том числе игристые и Pétillant Naturel, они же Pét-Nat — натуральные игристые.

  • Сложно поверить, но самый популярный в Грузии ресторан — небольшая придорожная забегаловка у оживленного шоссе, где в основном подают тушеную фасоль и  пельмени. «Салобие» (название тоже связано с фасолью, или «лобио» по-грузински) находится между Мцхетой и Тбилиси, и его просторная парковка, окруженная живой изгородью, почти всегда полностью занята. Схема простая: заказываешь блюдо из фасоли, оплачиваешь, садишься за стол на тенистой террасе (если погода плохая, можно сесть и внутри). Кухня в «Салобие» большая, официанты стремительные, еда вкусная и свежая.

  • Гори — административная столица Шида-Картли. Город известен как место рождения Иосифа Сталина. Тут есть музей, посвященный вождю, но я так и не смогла заставить себя в него пойти.

Перевод с английского Александры Головиной

Книга предоставлена издательством «Азбука-аттикус»

Что интересного в Узбекистане

Поговорим о книге Дарьи Сиротиной «Мой Узбекистан». Сейчас самое время пересмотреть привычные туристические маршруты и обратить внимание на страны, куда раньше ездили не так часто, но где всегда рады туристам.

Автор составила путеводитель интересных мест Узбекистана и рассказала об истории страны, которую часто по старой памяти воспринимают исключительно в качестве республики в составе СССР.

Продолжение





Вернуться в список новостей

Комментарии (0)
Оставить комментарий
Отправить
Новые статьи
  • Объем выдачи автокредитов вырос на 15% за месяц
    Владимир Чернов 08.10.2025 17:17
    102

    Рынок автокредитования в России продолжает восстанавливаться, и сентябрь стал седьмым месяцем подряд его роста, составившего 15% м/м, до 200 млрд руб. При этом число выданных кредитов увеличилось почти на 11%, превысив 132 тыс. и обновив годовой максимум.more

  • Дмитрий Трошин про налоговый удар по IT-сектору и будущее отрасли в новых экономических условиях
    Автор: Елена Болотина 08.10.2025 16:55
    71

    В интервью на канале «РБК инвестиции»  главный аналитик отдела публичного анализа акций Дмитрий Трошин рассказал о возможных последствиях предстоящих изменений в налогообложении российского IT-сектора. Он также поделился, как отмена льгот по НДС и повышение страховых взносов повлияют на компании, какие игроки окажутся в зоне наибольшего риска и почему, по его мнению, говорить о зрелости отрасли пока преждевременно.
    more

  • Смена глобального лидерства: Китай укрепляет позиции, США теряют влияние
    Автор: Яна Кудрявцева 08.10.2025 16:35
    184

    В последние годы в международных отношениях и глобальной экономике наблюдается существенный сдвиг баланса влияния. Роль системообразующего центра, на протяжении десятилетий принадлежавшая Соединенным Штатам, все в большей степени переходит к Китаю.
    more

  • Расстановка сил на рынке: распродажа акций, рубль и перспективы до конца года
    Автор: Елена Болотина 08.10.2025 16:21
    85

    В новом выпуске программы «Без плохих новостей» на канале «БКС мир инвестиций» главный эксперт компании Максим Шеин рассказал об итогах сентября и ключевых тенденциях на финансовых рынках. В центре разговора оказались распродажа акций, динамика рубля и облигаций, а также корпоративные новости и ожидания по экономике до конца года.
    more

  • OpenAI может рассмотреть закупку комплексных серверных решений AMD
    Егор Толмачев, старший аналитик Freedom Finance Global 08.10.2025 14:40
    181

    Компании OpenAI и Advanced Micro Devices (AMD) объявили о пятилетнем соглашении, которое предусматривает поставку чипов для инфраструктуры искусственного интеллекта мощностью до 6 ГВт, пишет Reuters.more