Lifestyle / Financial One

Стоит ли ехать в Грузию ради вина и еды

6120

Книга Карлы Капальбо «Грузия: Люди. Горы. Виноград» относится к теме гастрономического туризма. Страна славится вином и национальной кухней.

Знакомство с книгой позволит не только получить общую информацию о стране, но и взять некоторые из рецептов на вооружение, чтобы порадовать себя, а также родных и близких прямо в процессе чтения.

Конечно же, автор составила и своего рода путеводитель по ресторанам и точкам питания, где можно попробовать самые разные вкусности. Это поможет не остаться голодным, оказавшись в Грузии.

Повествование оживляют и делают ярким не только рецепты и исторические справки, но и небольшие интервью с местными жителями.

Цитаты

  • Мы точно не знаем, когда люди начали делать вино, самые ранние артефакты, которые нашли в  Грузии, относятся к  6000  году до н. э.: виноградные семена, дубильные вещества и  остатки вина в  осколках квеври. Археологи обнаружили ископаемую лозу, которой больше миллиона лет,  — сейчас она в  Батумском музее (см. с. 260).

  • Впервые попав на грузинское застолье в  Тбилиси, я  была поражена изобилием, разнообразием и красками национальных блюд. Еда показалась мне одновременно экзотической и  знакомой  — много свежих овощей, зеленого салата, не слишком много приправ, но достаточно вкуса за счет орехов и трав, которых на одно блюдо приходилось больше, чем я использовала за месяц. И самое главное — еда была невероятно вкусной.

  • По правилам хинкали едят руками. Мясные хинкали (их еще называют суповыми) держат за хвостик и откусывают небольшие кусочки с верхушки, первым делом выпивая бульон. Хвостик не едят.

  • У  Картли богатая винодельческая история. Местное вино из Атени в Средние века считалось «вином царей». На холмах Триалетского хребта повсюду разбросаны виноградники. Как и в Восточной Грузии, лето тут тянется долго и обычно бывает жарким и недождливым. В результате виноград успевает вызреть полностью: из таких ягод можно сделать вино долгой мацерации. Правда, сейчас в Картли в моде более легкие и менее полнотельные вина, в том числе игристые и Pétillant Naturel, они же Pét-Nat — натуральные игристые.

  • Сложно поверить, но самый популярный в Грузии ресторан — небольшая придорожная забегаловка у оживленного шоссе, где в основном подают тушеную фасоль и  пельмени. «Салобие» (название тоже связано с фасолью, или «лобио» по-грузински) находится между Мцхетой и Тбилиси, и его просторная парковка, окруженная живой изгородью, почти всегда полностью занята. Схема простая: заказываешь блюдо из фасоли, оплачиваешь, садишься за стол на тенистой террасе (если погода плохая, можно сесть и внутри). Кухня в «Салобие» большая, официанты стремительные, еда вкусная и свежая.

  • Гори — административная столица Шида-Картли. Город известен как место рождения Иосифа Сталина. Тут есть музей, посвященный вождю, но я так и не смогла заставить себя в него пойти.

Перевод с английского Александры Головиной

Книга предоставлена издательством «Азбука-аттикус»

Что интересного в Узбекистане

Поговорим о книге Дарьи Сиротиной «Мой Узбекистан». Сейчас самое время пересмотреть привычные туристические маршруты и обратить внимание на страны, куда раньше ездили не так часто, но где всегда рады туристам.

Автор составила путеводитель интересных мест Узбекистана и рассказала об истории страны, которую часто по старой памяти воспринимают исключительно в качестве республики в составе СССР.

Продолжение





Вернуться в список новостей

Комментарии (0)
Оставить комментарий
Отправить
Новые статьи
  • БРИКС ищет финансовую страховку на случай краха доллара
    Автор: Яна Кудрявцева 11.09.2025 12:33
    147

    8 сентября 2025 года страны БРИКС провели внеочередной онлайн-саммит по инициативе президента Бразилии Луиса Инасиу Лулы да Силвы. Встреча длилась около полутора часов, проходила в закрытом формате и завершилась без общей декларации. Каждый лидер получил возможность сам решать, публиковать ли собственное заявление.
    more

  • Рынок акций США и золото устанавливают новые рекорды на фоне возможного снижения ставки ФРС
    Автор: Яна Кудрявцева 11.09.2025 10:26
    195

    В ходе торгов 9 сентября индекс S&P 500 достиг 6512 пунктов, обновив исторический максимум. Аналитики Barclays во второй раз за последние три месяца пересмотрели прогнозы в сторону повышения и теперь ожидают, что к концу 2025 года индекс удержится в районе 6450 пунктов, а к концу 2026 году способен достичь отметки в 7 тысяч, если американская экономика сохранит устойчивый рост и регулятор действительно перейдет к снижению ставки.



    more

  • Россия и Китай: поиск совместных платформенных решений в условиях глобальной нестабильности
    Автор: Елена Болотина 11.09.2025 10:09
    179

    В рамках Восточного экономического форума-2025 международные эксперты обсудили ключевые векторы экономического сотрудничества России и Китая в условиях глобальной турбулентности. Основными темами панельной сессии стали поиск совместных платформенных решений для усиления торгово-инвестиционного обмена, учет национальных интересов и анализ возможностей для создания альтернативных финансовых и логистических инфраструктур. more

  • Россия и Азия: как построить мосты в новой реальности банкинга?
    Автор: Елена Болотина 11.09.2025 09:53
    176

    Среди тем Восточного экономического форума была трансформация финансового сектора России в условиях новых вызовов и усиление банковского сотрудничества со странами Азии. О ключевых законодательных инициативах, технологическом прорыве и приоритетах на будущее в ходе тематической сессии рассказал первый заместитель председателя Комитета Совета Федерации по бюджету и финансовым рынкам Александр Шендерюк-Жидков.more

  • О будущем Евразии: бизнес как драйвер Большого Евразийского партнерства
    Автор: Елена Болотина 11.09.2025 09:42
    195

    На сессии «Большое Евразийское партнерство: новые парадигмы развития континента» ВЭФ-2025 основное внимание участников было сосредоточено на расширении торгово-инвестиционного взаимодействия, создании транспортных коридоров и укреплении энергетической безопасности. Президент Российского союза промышленников и предпринимателей Александр Шохин выступил на дискуссии, организованной на канале ВЭФ, и обозначил ключевую роль бизнеса в развитии интеграционных процессов.
    more